کوکاکولا پشت درهای بسته در حال ساخت نسل جدید نوشیدنیهاست
کوکاکولا در آزمایشگاههای محرمانه خود در آتلانتا مشغول توسعه نسل تازهای از نوشیدنیها و تجهیزات تهیه آنهاست؛ از دستگاهی برای آمادهسازی خودکار نوشیدنیهای ترکیبی گرفته تا نوشیدنیهای رنگارنگ، قهوه سرد و محصولات انرژیزا که میتوانند جایگاه این برند را در بازار نوشیدنیهای دستساز تقویت کنند.
به گزارش توسعه برند؛ شرکت کوکاکولا در حال تغییر رویکرد خود به بازار نوشیدنیهاست؛ بازاری که در آن مصرفکنندگان دیگر تنها به نوشابههای معمولی اکتفا نمیکنند و نوشیدنیهای قابل شخصیسازی و متفاوت به بخش مهمی از تجربه خرید تبدیل شدهاند.
در یکی از مراکز نوآوری کوکاکولا در آتلانتا، این شرکت مجموعهای از ایدهها و تجهیزات جدید را آزمایش میکند. یکی از این پروژهها، توسعه دستگاهی است که میتواند نوشیدنیهای موسوم به «نوشابه ترکیبی» را آماده کند؛ نوشیدنیهایی که در آن نوشابه با شربتهای طعمدار، خامه یا دیگر مواد ترکیب میشود.
این تغییر رویکرد بیدلیل نیست. نوشیدنیهای دستساز، نوشیدنیهای میوهای و قهوه سرد در سالهای اخیر به یکی از ابزارهای مهم رستورانها برای جذب مشتری و افزایش فروش تبدیل شدهاند. دادههای شرکت سیرکانا نیز نشان میدهد در سهماهه دوم سال، تعداد سفارشهای نوشیدنی در رستورانها از سفارشهای غذای تنها یا غذای همراه با نوشیدنی بیشتر بوده است.
مگان تالمن، معاون تجهیزات و نوآوری نوشیدنیهای دستگاهی کوکاکولا در آمریکای شمالی، درباره این تغییر میگوید: «ارائه تجربهها و نوشیدنیهای منحصربهفرد دیگر یک امتیاز اضافی نیست؛ مصرفکنندگان حالا آن را انتظار دارند.» او همچنین به نقش نسل جوان در این روند اشاره کرده و معتقد است مشتریان این نسل حاضرند برای یک نوشیدنی جذاب و قابل نمایش هزینه بیشتری پرداخت کنند.
دستگاهی که دادههای نوشیدنیها را تحلیل میکند
یکی از مهمترین داراییهای کوکاکولا در این مسیر، دستگاه فریاستایل است؛ سامانهای که از سال ۲۰۰۹ در رستورانها و سینماها مورد استفاده قرار گرفته و تاکنون بیش از ۶۷ میلیارد وعده هشتاونسی نوشیدنی از طریق آن سرو شده است.
کوکاکولا از دادههای لحظهای این دستگاهها برای بررسی رفتار مشتریان استفاده میکند. در مرکز نوآوری تجهیزات این شرکت، نمایشگر بزرگی روند محبوبیت نوشیدنیها را بر اساس نوع کسبوکار، منطقه و حتی ساعت مصرف نشان میدهد. این دادهها به کوکاکولا کمک میکنند بفهمد کدام طعمها در حال محبوب شدن هستند و کدام محصولات ظرفیت تبدیل شدن به نوشیدنیهای جدید را دارند.
“”توسعه برند را در اینستاگرام و تلگرام و لینکدین دنبال کنید””
تالمن درباره این قابلیت میگوید: «اگر ببینیم طعمهایی که در بخش خدمات غذایی به مصرفکنندگان ارائه میکنیم واقعاً مورد استقبال قرار گرفتهاند، این بزرگترین بستر آزمایشی موجود است.»
کوکاکولا به سراغ نوشابههای ترکیبی میرود
یکی از پروژههای جالب این شرکت، تلاش برای خودکار کردن تهیه نوشابههای ترکیبی است. کوکاکولا نمونهای اولیه ساخته که با اضافه شدن یک بخش لبنی به دستگاه فریاستایل، میتواند این نوشیدنیها را آماده کند.
این نوشیدنیها در سالهای اخیر از یک محصول محدود و خاص به یک روند گسترده در بازار تبدیل شدهاند. کوکاکولا در نمونه آزمایشی خود حتی تلاش کرده ظاهر خاص این نوشیدنیها را حفظ کند؛ بهگونهای که رد مواد روی دیواره لیوان باقی بماند و ظاهر دستساز نوشیدنی از بین نرود.
هدف بعدی؛ نوشیدنیهای رنگارنگ و قهوه سرد
کوکاکولا در کنار نوشابههای ترکیبی، دستگاههای دیگری را نیز برای تهیه نوشیدنیهای رنگارنگ و قهوه سرد آزمایش میکند. این شرکت با همکاری یک شرکت تجهیزات نوشیدنی، روی دستگاههایی کار میکند که بتوانند چنین محصولاتی را برای رستورانها و دیگر مراکز خدمات غذایی آماده کنند.
این بخش از بازار اهمیت زیادی پیدا کرده است. برای نمونه، نوشیدنیهای میوهای رنگارنگ در سالهای اخیر به محصولی محبوب در میان مشتریانی تبدیل شدهاند که به دنبال گزینهای متفاوت از قهوه هستند. کوکاکولا نیز تلاش میکند تعریف تازهای از این دسته نوشیدنیها ارائه دهد و محصولی بسازد که هم ظاهر جذابی داشته باشد و هم نوعی انرژیبخشی را بدون تکیه بر قهوه سنتی ارائه کند.
آزمایشگاه محرمانه کوکاکولا
فعالیتهای نوآورانه کوکاکولا تنها به تجهیزات محدود نمیشود. این شرکت در محلی با نام «خزانه» نیز نوشیدنیهای جدید را آزمایش میکند و از مشتریان بزرگ خود برای همکاری، آزمایش محصولات و حل مسائل مربوط به بازار دعوت میکند.
کوکاکولا همچنین در حال توسعه گزینههای جدیدی برای رستورانهاست؛ از جمله یک نوشیدنی انرژیزا با رنگ و طعم قابل شخصیسازی که قرار است در نیمه نخست سال ۲۰۲۷ برای مراکز خدمات غذایی عرضه شود. این محصول میتواند بهصورت مایع یا یخزده ارائه شود.
تالمن درباره این محصول میگوید: «ما معتقدیم این راهکار میتواند پاسخگوی نیاز بسیاری از مصرفکنندگان باشد، بهویژه زنانی که به نوشیدنی انرژیزای دستساز علاقه بیشتری نشان میدهند.»
رقابت تازه در بازار نوشیدنی
حرکت کوکاکولا در شرایطی انجام میشود که رستورانهای بزرگ نیز منوی نوشیدنیهای خود را توسعه دادهاند. مکدونالدز، وندی و دیگر مشتریان قدیمی کوکاکولا به سمت نوشیدنیهای متنوعتر و قابل شخصیسازی حرکت کردهاند تا هم مشتری بیشتری جذب کنند و هم حاشیه سود خود را افزایش دهند.
ملیندا پریچت، مدیر نوآوری کوکاکولا در آمریکای شمالی، درباره این روند میگوید: «وقتی ببینید مکدونالدز با نوشیدنیهای دستساز چه میکند، همه مشتریان ما میگویند ما هم باید وارد این حوزه شویم.»
به این ترتیب، کوکاکولا تلاش میکند از یک تولیدکننده نوشابه صرف فاصله بگیرد و به تأمینکننده فناوری، تجهیزات و ایدههای جدید برای نسل بعدی نوشیدنیها تبدیل شود؛ رویکردی که میتواند به این برند اجازه دهد سلیقههای تازه مصرفکنندگان را پیش از رقبای خود شناسایی و آزمایش کند.
