آرسنیک در برنج و جیوه در ماهی صحت دارد؟ | وزارت بهداشت: آفت‌کش‌ها و فلزات سنگین در تمام محصولات کشاورزی جهان وجود دارند
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: اطلاعات نادرست درباره محصولات غذایی، به‌ویژه در فضای مجازی، بر میزان مصرف اثرگذار است در حالی که مردم باید به میزان توصیه‌شده آنها را مصرف کنند.
به گزارش توسعه برند به نقل از همشهری؛، دکتر احمد اسماعیل‌زاده مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره شناسه‌گذاری محصولات کشاورزی اظهار کرد: با توجه به استفاده از آفت‌کش‌ها برای کشت و تولید محصولات کشاورزی، ضرورت شناسه‌گذاری این محصولات بر هیچ‌کس پوشیده نیست. سالیان سال است وزارت بهداشت از متقاضیان شناسه‌گذاری محصولات کشاورزی به‌شمار می‌رود تا بتوان ردیابی محصولات کشاورزی را انجام داد.
وی درباره مزایایی شناسه‌گذاری محصولات کشاورزی توضیح داد: مزایای شناسه‌گذاری فقط به ردیابی محصولات محدود نمی‌شود، بلکه با ارائه آموزش‌های لازم برای کشاورزان می‌توان از آفت‌کش‌هایی استفاده کرد که برای سلامت مضر نباشد.
شناسایی منشا محصول با شناسه‌گذاری
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه شناسه‌گذاری محصولات کشاورزی از وظایف محوله وزارت جهاد کشاورزی است، تصریح کرد: با توجه به درخواست دستگاه‌های متفاوت در زمینه شناسه‌گذاری محصولات کشاورزی، این موضوع در برنامه هفتم توسعه آمده‌است و جزو وظایف وزارت کشاورزی محسوب می‌شود.
وی افزود: اقدامات خوبی در زمینه شناسه‌گذاری محصولات کشاورزی صورت گرفته است. براساس اطلاعاتی که در دست دارم، شناسه‌گذاری چند محصول را آغاز کرده‌اند. امیدوارم شاهد گسترش شناسه‌گذاری محصولات کشاورزی باشیم تا محصولات بیشتری تحت پوشش فرایند شناسه‌گذاری قرار گیرند.
این مسئول ادامه داد: شناسه‌گذاری سبب می‌شود که منشا یک محصول شناسایی شود. همچنین اگر یک محصول به دلیل فقدان یا کمبود دانش یک کشاورز دارای سطح بالایی از آفت‌کش باشد، باید تحت آموزش قرار گیرد تا محصولی سالم و باکیفیت روانه بازار شود.
آفت‌کش‌ها و فلزات سنگین در تمام محصولات کشاورزی جهان وجود دارند
اسماعیل‌زاده درباره انتشار اطلاعات نادرست در شبکه‌های اجتماعی گفت: انتشار اطلاعات نادرست درباره مواد غذایی و سموم کشاورزی بر دریافت مواد غذایی اثرگذار است. گاهی اوقات شاهد انتشار مطالبی در فضای مجازی هستیم که مردم را از مصرف یک ماده‌غذایی منع می‌کند.
وی توضیح داد: به طور مثال، اطلاعاتی درباره وجود «آرسنیک» در برنج یا «نیترات» در محصولاتی مانند پیاز، سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی منتشر می‌شود. این درحالی است که آفت‌کش‌ها و فلزات سنگین در تمام محصولات کشاورزی سراسر جهان وجود دارند. این مسأله زمانی حائز اهمیت می‌شود که از حد فوقانی توصیه‌شده مراجع علمی عبور کند. عبور یک محصول از حد فوقانی مراجع علمی نشان‌دهنده این است که می‌تواند آثار سوء برای سلامت داشته باشد.
این مسئول بیان کرد: اگر نیترات، فلزات سنگین و آفت‌کش‌های یک محصول بیش از حد فوقانی مراجع علمی باشد، باید از عرضه آن محصول جلوگیری کرد. گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی مقدار کمی نیترات دارند؛ موضوعی که طبیعی است.
مصرف ماهی زیر حد جیوه هیچ مشکلی ایجاد نمی‌کند
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: همچنین مطالبی درباره آلودگی ماهی با جیوه نیز هر از گاهی مطرح می‌شود، اما این مطالب نیز اشتباه است. مصرف یک یا ۲ مرتبه ماهی در هفته که زیر حد جیوه باشد، هیچ مشکلی ایجاد نمی‌کند.
فریب دادن مردم در فضای مجازی با اطلاعات نادرست
اسماعیل‌زاده تأکید کرد: افرادی در جامعه حضور دارند که مردم را با انتشار اخبار نادرست فریب می‌دهند. اخبار حوزه سلامت باید از مراجع معتبر مانند وزارت بهداشت پیگیری شود. اگر یک محصول به سموم آفت‌کش، نیترات یا جیوه آلوده باشد، به اطلاع مردم می‌رسد.
وی افزود: اطلاعات نادرست درباره محصولات غذایی بر میزان مصرف اثرگذار است، در حالی که مردم باید به میزان توصیه‌شده میوه و سبزیجات مصرف کنند.
