بستنی انبه + طرز تهیه و آموزش مرحله به مرحله
بستنی انبه خانگی یکی از ساده‌ترین، خوش‌طعم‌ترین و سالم‌ترین دسرهایی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید و با کمی خلاقیت، می‌توان آن را به دسر محبوب تابستانی خانواده تبدیل کرد.
به گزارش خبرگزاری توسعه برند به نقل از ایمنا، انبه یکی از میوه‌های خوش‌عطر و استوایی است که به‌دلیل بافت نرم، شیرینی طبیعی و خواص فراوان، گزینه‌ای عالی برای تهیه دسرهای خانگی محسوب می‌شود. بستنی انبه نیز علاوه‌بر اینکه سالم‌تر از نمونه‌های کارخانه‌ای است، به‌راحتی در خانه تهیه می‌شود و نیازی به دستگاه خاصی ندارد.
مواد لازم برای تهیه بستنی انبه خانگی (۴ تا ۶ نفر):
انبه رسیده و شیرین: ۲ عدد متوسط
خامه صبحانه (پرچرب): یک پیمانه
شیر عسل یا شیر تغلیظ‌شده شیرین: نصف پیمانه
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
آب‌لیموی تازه: یک قاشق غذاخوری (دلخواه برای کنترل شیرینی)
شکر یا عسل (در صورت نیاز): ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه بستنی انبه خانگی مرحله‌به‌مرحله
۱. انتخاب انبه مناسب
برای اینکه بستنی شما طعم فوق‌العاده‌ای داشته باشد، از انبه‌هایی استفاده کنید که کاملاً رسیده، نرم و خوش‌عطر باشد. انبه‌هایی با پوست نارنجی یا زرد تیره و بدون لکه، گزینه‌های ایده‌آلی هستند.
۲. پوست‌گیری و خرد کردن انبه
انبه‌ها رو پوست بگیرید، هسته‌ها را جدا کنید و گوشت انبه را خرد کنید. حدود ۲ پیمانه پوره انبه نیاز داریم.
۳. تهیه پوره انبه
تکه‌های انبه را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و کاملاً پوره کنید تا بافتی یکدست و صاف به‌دست آید.
۴. مخلوط کردن مواد
در یک کاسه بزرگ، خامه، شیرعسل، وانیل و در صورت تمایل، آب‌لیمو را اضافه و با همزن دستی یا برقی خوب مخلوط کنید. سپس پوره انبه را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
نکته طلایی: اگر پوره انبه شما کم‌شیرین بود، می‌توانید مقدار کمی شکر یا عسل به آن اضافه کنید.
۵. فریز کردن بستنی
مخلوط نهایی را داخل ظرف دردار بریزید و حدود ۲ تا ۳ ساعت در فریزر قرار دهید. بعد از این مدت، ظرف را بیرون آورید و مواد را با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا کریستال‌های یخ شکسته شوند. این کار را ۲ تا ۳ بار، هر یک ساعت تکرار کنید تا بستنی بافتی نرم و کش‌دار پیدا کند.
۶. سرو و تزئین
پس از ۶ تا ۸ ساعت، بستنی آماده سرو است. می‌تونید آن را در اسکوپ‌های زیبا در ظرف بریزید و با برش‌های تازه انبه، برگ نعنا، پسته خردشده یا شکلات چیپسی تزئین کنید.
طرز تهیه بستنی انبه با شیر و بدون خامه (نسخه رژیمی)
اگر دنبال بستنی کم‌چرب‌تر هستید یا خامه در دسترس ندارید، می‌توانید خامه را حذف کنید و به‌جای آن از ترکیب شیر، ماست یونانی و کمی موز رسیده استفاده کنید، البته بافت بستنی کمی یخی‌تر می‌شود، اما طعم آن همچنان دل‌چسب خواهد بود.
نکات مهم برای تهیه بستنی انبه خانگی
هر چقدر انبه شما شیرین‌تر و رسیده‌تر باشد، بستنی خوش‌طعم‌تری خواهید داشت. اگر بستنی شما بعد از فریز شدن خیلی سفت شد، اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه در دمای محیط بماند تا نرم‌تر شود. استفاده از شیرعسل موجب می‌شود بافت بستنی کرمی و شیرینی آن طبیعی باشد.
برای طعم متفاوت می‌توانید چند قطره عصاره هل یا گلاب نیز اضافه کنید. بستنی را بیشتر از دو هفته در فریزر نگه ندارید تا طعم طبیعی انبه حفظ شود.
خواص انبه؛ از سلامت پوست تا تقویت ایمنی
انبه سرشار از ویتامین C، A، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است که برای پوست، سیستم ایمنی، گوارش و سلامت چشم‌ها مفید است. اگر بستنی را به‌صورت طبیعی و بدون مواد نگهدارنده تهیه کنید، نه‌تنها خوشمزه، بلکه سالم هم هست.
سوالات پرتکرار درباره بستنی انبه خانگی
آیا می‌توان بستنی انبه را با موز تهیه کرد؟
بله، ترکیب انبه و موز بسیار خوش‌طعم و طبیعی است و کمک می‌کند بستنی بافتی کرمی‌تر داشته باشد.
آیا بستنی انبه برای کودکان مفید است؟
بستنی انبه اگر بدون شکر و مواد افزودنی تهیه شود، یک میان‌وعده خوشمزه و مغذی برای بچه‌هاست.
آیا بستنی انبه را بدون دستگاه هم می‌توان تهیه کرد؟
بله، با هم‌زدن چندباره حین فریز شدن، می‌توانید بافت بستنی را نرم و کش‌دار کنید، حتی بدون دستگاه.
این بستنی را حتماً امتحان کنید و از طعم استوایی و عطر خوش‌انبه در روزهای گرم لذت ببرید!
